百合干是日常补养.常见的食材之一，但由于网络信息过于冗杂又缺少权威专业性，面对不同品牌，不同价格的百合干，增加了选择难度，仔细分析下，我们的忧虑无外乎三点：1、产地是否正宗；2、是否有硫熏；3、质量和性价比。其实这三点有简略、直观、准确的方法轻松区分。

1、产地正宗性区分

药材考究地道，只要在特定的地理气候下才能到到达其药用价值，《中国药典》清晰记载：中药材百合干，其药性强，补养价值高，即可当药材，又能够当食材。百合干主要产于我国湖南，江西、甘肃兰州，滋味是区分正宗性的方法，微苦的才有药用补养摄生价值，而非甜味的菜百合。

2、硫熏百合干区分

百合干硫熏有2个意图，其一：硫熏能够锁住百合干水分，从而避免受潮发霉；其二：硫熏能够起到漂白的作用，让百合干色彩更白，更美观。两招辩硫熏：

闻气味：硫熏的有酸味并且带有刺激性滋味，且放置时间越久，气味越浓，而无硫百合干不管放多久，都不会有酸味。这点只要不是鼻子失灵都能够轻易区分。

看色彩：但凡色彩过于发白，不自然，则很有可能是硫，将发黄百合干变白的办法有许多种，采用硫磺熏制的办法就是其中之一。为了使得鲜百合在制备成为百合干后出现白色或许浅黄色，在生产的过程中会将煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时后继续风干或采用加热烘干机等设备进行烘干。这是因为硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，并且还有防腐灭菌效果。所以采用硫黄熏蒸后的百合干不仅在色泽上更加清丽，并且其也会在必定程度上具有防菌、防腐的特色。所以，百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中，我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。

3、百合干质量和性价比区分

巨细/均匀度：百合干片越大，肉质越多，质量越好，价格越高，

色彩：色彩过于发白为硫熏，但并不是越暗越好，假如色彩过黄，甚至黑点过多，那阐明百合干原材料较差，或加工工艺较差，质量较次，价格也较低；
干度：百合干等干货类，干度越好，质量越好，不仅买的划算，不为水分买单，更重要是简单保存；