很多粉丝问百合干厂家，到底怎么挑选百合干？特别适合每个季节食用，但市面上百合干形形色色，有甜的，粉的，苦的，有熏硫磺的，不熏硫磺的。朋友问百合干厂家，到底要怎么挑选百合干才是健康安全又真正吃了对身体有好处的。百合干厂家教您3招：

一、根据挑选

我国现可食用百合主要有三种：即卷丹百合、兰州百合、龙牙百合

1、 卷丹百合：也叫“药百合”、， 是一款养生保健型百合；其口感粉糯，微苦回甘，属药食两用百合，既能作菜又能入药。所以它不仅是人们餐桌上的养生滋补菜肴，也是制药厂、药店主用药物原料之一，更是《本草纲目》特指百合品种，具有很强的营养价值和药用，其它百合品种都几乎没有什么药用成份。所以如果您是为了养生保健，那么推荐您选择卷丹百合。百合干厂家百合品种即为“卷丹百合”品种。

 随着现代经济水平的提高，人们养生保健意识的增强，卷丹百合深受养生保健人士青睐，尤其人群适宜经常食用： 

 注：有些朋友问为什么卷丹百合有苦味？因为百合除含有淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过这种生物碱综合作用于人体。

2、兰州百合：也叫菜百合、甜百合，主要作菜用，这种百合几乎没有什么药用价值；其口感甜、脆，因带甜味，所以小孩很喜欢吃，但因含糖分多，糖尿病人不宜食用。所以如果您是为了追求口感，那么可以选择兰州百合

3、龙牙百合：主要煲汤用，口感不甜不苦，但很粉，深受广东爱煲汤的人士所喜爱，但其也几乎没有什么药用价值，所以如果您喜欢这种口感，那么可选择龙牙百合。

所以购买百合的时候一定要根据您的需求而选择，千万不要买错。

二、看是否硫磺熏制

市场上百合干的颜色有黄有白有透明的。天然的百合干应该是呈淡黄色，一些不法商家为了产品卖相好、易保存，用硫磺进行熏制，消费者长期食用会对身体造成伤害。所以应该避免购买硫磺熏制的百合干。

正确辩别是否硫磺熏制的方法：

1、闻气味：硫磺熏过的百合闻起来有股异味，带酸味或刺激性味道，无硫磺熏过的百合干则是淡淡的百合清香味。所以可以用一个密封袋或罐子装起来放置一两天，然后把封口突然打开马上闻味道，这是很有效检测方法。

2、看颜色：硫磺熏过的百合颜色很白，几乎没有黑斑黑点，无硫磺熏过的百合干颜色呈淡黄色，且不可避免会有少量黑斑黑点

3、尝味道：硫磺熏过的百合吃起来有股酸味，且久煮不易烂，如果买到的百合煮熟后吃起来有酸味或者久煮不烂，则百分之百为硫磺熏过的百合；无硫磺熏过的百合则一煮就很粉糯，且吃起来是淡淡的百合清香味

   说明：沙发百合干制作全程绝无任何添加，因此食用前无需浸泡，直接和其它食材一起煮几分钟就会很粉糯，而市面上卖的百合干则需要提前浸泡，因为用硫磺熏过后比较难煮烂，而且浸泡后异味相应也会消失一些，所以这也是沙发百合与市面上硫熏百合大的区别

所以您一定要学会正确辨别百合干是否用硫磺熏过，保证自己吃上安全健康的天然百合。

三、看百合干的纯度和片型大小

挑选百合干的时候一定要选那些片大、肉质较肥厚、黑斑老皮粉未少的。因为瓣大肉质肥厚的优质百合干，是需要光合作用很强、生产很旺盛的百合鲜果制作成，其营养更丰富，口感更粉糯，而片小黑斑老皮粉未多的百合干则为劣质百合干，尽量不食用。毕竟吃百合是为了养生保健身体，要吃就选择吃好的才有效果，要么就不吃，毕竟它不比大米，需要一日三餐吃。

新鲜百合和干百合那个更有营养

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。