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百合这个名字有多重含义，不仅是一种芳香优雅的观赏花，也是餐桌上常见的药食同源美食。百合前世一定救了银河系，不然怎么会集成千上万的宠爱？上帝似乎给了它所有的美。花容烧灼后留根入君喉。百合花开烧灼，但根部供人食用。百合干是由这个部分制成的——百合鳞茎。吃的百合是植物的鳞茎，埋在地下把鳞片掰下来，经过工艺干燥就成了超市里卖的百合干。
所以也许有人想问百合怎么吃？充分发挥其营养价值。例如我们可以做百合莲子粥，准备食材：百合、莲子、红枣、枸杞、大米。具体操作步骤：先将莲子用水浸泡半小时左右，去除苦芯。百合同时处理干净。先将莲子和大米放入锅中煮沸煮至相似，再加入百合和红枣用小火慢炖。煮到出锅再加入几个枸杞，闷3分钟左右就可以吃了。
百合含有大量果胶和天然磷脂，对人体胃肠粘膜有明显的保护作用。通常当人们有脾胃不和和和胃炎，胃痛和消化不良时，他们可以多吃百合，这可以尽快改善症状。还有白色娇嫩的百合，新鲜产品富含粘液和维生素。
百合干可以做百合莲子汤、绿豆百合粥、干百合龙眼甜汤、百合莲子银耳汤。建议在做百合之前，将百合浸泡在水肿中约一小时，并用40到50度的热水浸泡。把百合放在水里煮五六分钟。
如何选择百合干？
百合干闻有清香吃起来甜粗纤维少。
大家平时不要被那些“高颜值”的百合干外表所诱惑。那些看似白净的百合干，大多都是经过硫熏处理而成，吃起来对身体却有着很大的危害。食用后容易造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，尤其是气喘患者，可能因此过敏使气喘复发，严重者更有致命的危险。
无硫熏百合干，正常颜色为黄褐色透明，泡发后颜色白嫩口感甜糯。
百合干燥一般比较干燥，因为干燥后比较容易储存。优质的百合干燥应该是干燥而不柔软的。如果你用手打破它，它会被打破。
劣质百合干会感觉潮湿，打破一些软这种软一般是喷水，为了让水占据重量，高湿度百合干不仅影响百合的保存时间而且价格也很高。
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