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你知道吗？百合不仅仅是一种花，在中医面前它是一种非常常见的药材，对人体有非常大的好处。但是很多人尝试接触百合时，感觉味道不是很好，甚至有点苦。那你知道百合苦是什么原因？
百合苦有两种原因。
一点因为百合中含有秋水仙碱等多种生物碱，才会使百合发苦，这是属于正常情况。
二点百合如果保存不当，受潮导致变质，也会使百合发苦，这种情况就不能食用了。
大家要注意在食用百合时，需要在专业中医师的指导下，根据自身的身体情况遵医嘱食用。
分情况而定。
百合性寒，味甘微苦，所以有些苦味是正常的。可以将百合用水充分的浸泡，会使苦味减少。若是在接受不了，可以食用百合时适当添加一些蜂蜜，或者可以于枸杞、红枣等一起煮制，口感也更加丰富，还能中和百合的苦味。如果是变质导致的发苦，那就不能吃，否则可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成危害。
具体步骤有以下三步：
首先买到的百合干有会含有一些杂质，泡水前的第一步是需要将百合干冲泡干净，也不要忘记将所需要使用的器具清洗干净。
由于百合性寒，摄入不当容易使脾胃损伤，一般情况我们需要将量控制在10-30g，如果饮用多度，会导致脾胃虚寒，甚至出现腹痛、腹泻、腹胀等。
一般冷水冲泡的话，需要2-3小时，如果用温水冲泡只需要0.5-1小时。大家也可以尝试与枸杞、陈皮等搭配食用，也越多，口感也更加丰富。
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