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1、前期管理
冬季选晴天进行中耕，晒表土保墒保温。春季出苗前松土锄草，提高地温促苗早发；盖草保墒。消灭杂草和防大雨冲刷，并不让表土板结。夏季应防高温引起的腐烂；天凉又要保温防霜冻，并施提苗肥，促进新鲜百合的生长。一般下种至出土，中耕2-3次。到生长中期再松土2-3次，以疏松土壤清除杂草，并结合培土防止鳞茎裸露。
2、中、后期管理
一是清沟排水。新鲜百合怕水涝，应经常清沟排水，做到雨停土壤渍水干。二是适时打顶，春季新鲜百合发芽时应保留其一壮芽，其余除去以免引起鳞茎分裂。在小满前后，当苗高长至27-33厘米时，及时摘顶控制地上部分生长，以集中养份促进地下鳞茎生长。对有珠芽的品种，如不打算用珠芽繁殖，应于芒种前后及时摘除，结合夏季摘花，以减少鳞茎养分消耗。适时机是：当花蕾由直立转向低垂时，颜色由全青转为向阳面出现桃红色时。时间是6月份。三是打顶后控制施氮肥。以促进幼鳞茎迅速肥大。夏至前后应及时摘除珠芽、清理沟墒，以降低田间温、湿度。摘花打顶。
3、追肥
第1次是稳施腊肥，1月份，立春前，新鲜百合苗未出土时，结合中耕亩施人粪尿1000公斤左右，促发根壮根。第2次是重施壮苗肥，在4月上旬，当新鲜百合苗高10~20CM时，每亩施人畜粪水500公斤，发酵腐熟饼肥150~250公斤，进中复合肥10~15公斤，促壮苗。第3次是适施壮片肥，小满后于6月上中旬，开花、打顶后每亩施尿素15公斤，钾肥10公斤，促鳞片肥大。同时在叶面喷施0．2%的磷酸二氢钾。注意此次追肥要在采挖前40~50天完成。秋季套种的冬菜收获后，结合松土施一次粪肥；待春季出苗后，再看苗追施粪肥1-2次，促早发壮苗，一般每次亩施稀薄人粪水30-40挑，磷肥10-15公斤。
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